طريقة عمل السردين فى الفرن
المدة الزمنية: ساعة وربع
عدد الحصص: 4
مستوى الصعوبة: سهل
المقادير:
2/1 و1 ملعقة من الطحين.
2/1 كغ من السردين.
2/1 ملعقة صغيرة من القرفة.
2/1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
فص من الثوم.
4/1 ضمة صغيرة من البقدونس.
بيضة صغيرة.
بصلة متوسطة (150 غ).
2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة من معجون الطماطم.
2/1 ملعقة صغيرة من الكمون.
2/1 كوب من الماء.
للتزيين:
عرق من الكزبرة.
حبة ليمون متوسطة (120 غ).
طريقة التحضير:
نقشًر ونغسل ثم نفرم البصل البقدونس فرمًا ناعمًا، نضعهم في طبق عميق ونضيف الطحين، الفلفل الأسود، والكمون، والملح، والقرفة والبيض ونخلط جيدًا.
نذوب معجون الطماطم في نصف كوب من الماء ونضع الخليط جانبًا لحين الاستخدام.
نقوم بتنظيف السردين جيدًا ونزيل الشوك منه.
نقوم بدهن ملعقة صغيرة من خليط البقدونس على سطح حبة من السردين ثم نضع حبة أخرى من السردين فوقها.
نصفّ قطع السردين في صينية مدهونة بالزيت ونصب فوقها خليط معجون الطماطم، ثم نضع الصينية في الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج.
نخرج الصينية من الفرن ونضع السردين في أطباق التقديم ثم نزينها بأوراق الكزبرة والليمون.
نصائح:
نغطي الصينية بورق الألمنيوم لتسريع نضج السمك.
